Riquísimos cupcakes de avena y zanahoria saludables, que pueden acompañarte en un post entreno o en una merienda. Utilizamos productos que tenemos en casa, que aportan mucha energía y sabor a estos cupcakes. Siéntete libre de personalizar la receta, puesto que cada maestrilla tiene su librillo.

Sí amiga, se pueden congelar

Te recomiendo hacer suficientes y así puedes tenerlos congelados en casa. Tengo que reconocer que era un poco escéptica a congelar repostería, pero es una muy buena opción. Ya que dispones de algo sweet en un plis y además casero, evitando por completo los ultraprocesados, por favor. Mi nutricionista me recomendó estar preparada para esos momentos en los que queremos algo dulce y esta es una receta de lo más adecuada para ello.

Cupcakes de avena y zanahoria: ingredientes

Cupcake zanahoria y avena - ingredientes

Para 12 cupcakes:

  • 1 taza de avena
  • ½ taza de harina de avena
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de jengibre
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de leche
  • 1 huevo
  • ½ cucharada de miel
  • ½ taza de zanahoria rallada

Cupcake avena y zanahoria - ingrdientes

  • Pues empezamos por mezclar los ingredientes secos: las avenas, la harina de maíz, las especias, levadura y la sal. 
  • Una vez listo, le incorporamos la leche, el huevo y la miel

Cupcake zanahoria - procesos

  • Añadimos por último la zanahoria rallada, puedes usar una picadora para rallarla(no estamos en el siglo XIX ?). 
  • Deja la mezcla reposar unos 5 minutos para que la avena absorba los líquidos y empiece todo a coger sabor. 

Cupcake zanahorias - reposar masa

  • Tras este tiempo, coge los moldes de papel y rellénalos.

Cupcake zanahoria y avena - horno

  • ¿Listo? Pues al horno unos 45 minutos a 180º. Cuando pase este tiempo, déjalos enfriar en una rejilla.

Y este ha sido nuestro resultado. Te recomiendo que lo comas con queso batido, con algún queso crema o queso azul. Déjate llevar por tu imaginación.

Cupcakes de zanahoria

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Prepara estar ricos y sabrosos Cupcakes de avena y zanahoria, te aseguro que no te arrepentirás. Si tienes alguna duda del proceso o quieres dejarnos algún comentarios, puedes hacerlo aquí abajo o escribirnos a través de nuestras redes y  en el perfil de Instagram de @el_condumio.

¡Ah! No te olvides de que en esta sección también puedes encontrar la receta de Galletas de avena y chocolate.

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Cupcakes de avena y zanahoria para chuparte los dedos.

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